Ensalada de pasta con berenjenas.

Pero que calorrrr!! Odio el verano!! No hemos hecho mas que empezar y ya estoy deseando que llegue septiembre...

Ya se que soy rara, que la mayoría de la gente adora el verano pero yo es que no lo entiendo, yo odio el calor, lo paso mal físicamente, me deja doblada y sin ganas de nada cuando yo soy hiperactiva..odio las piscinas, me dan asco, me parecen charcas sucias...Yo soy de río.
Odio pasar calor por las noches aunque ya no tengas más ropa para quitarte, lo de salir de la ducha y estar sudando ya ni hablemos...no me gusta nada que el aire que se mueva queme, para eso ya existen los hornos... En fin...otoño ven pronto!

Y diréis que estoy quejica, pero es que estoy achicharrada, y eso que por aquí arriba lo podemos sobrellevar, los del sur yo no se como pueden..pobres...Yo me moriría.

Y lo peor es que me quita las ganas de comer...eso es grave...pero es verdad, en este tiempo sólo como cosas como la de hoy, ensalada fresca para el cuerpo y a esperar el atardecer para salir de casa...que se le va a hacer..

Ingredientes:

* Pasta ( la que queráis)
* Berenjena
* Tomate
* Anchoas
* Orégano
* Albahaca.
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena





A ver, lo primero asar la berenjena ( por suerte ya la tenía asada de otro momento y me he ahorrado el horno..Pero si tenéis que hacerlo pues ya sabéis horno a 200ªC y en18/20 minutos la tenéis.

Por otro lado vamos a cociendo la pasta, a mi me gusta dejarla un poco al dente pero eso ya a gustos..la escurrimos y refrescamos.

Picamos el tomate en daditos, lo colocamos en un bol junto con las anchoas picaditas, añadimos aceite, vinagre, albahaca y orégano, lo mezclamos bien.

Cortamos le berenjena asada de la manera que queramos ( en mi caso en daditos,) La mezclamos con la pasta y por último añadimos la vinagreta de tomate y anchoas que teníamos preparada , mezclamos todo y al frigo un ratito. Prefiero tomarla bien fresquita.

Espero que os guste.