Ensalada de espinacas con lentejas y vinagreta picante.

Bueno...Pues a ver que hoy no es que tenga mucho que contaros..., así que mejor os dejo directamente la receta vale??

Me encantan las espinacas y en ensalada más. No se si darán tanta fuerza como nos decían cuando ponían a Popeye por la tele, pero sin duda, están llenas de propiedades beneficiosas, así que..mejor aprovecharlas.

Y la vinagreta picante, pues yo en mi línea...A los que os guste el picantito no dejéis de probarla que os va a sorprender y a los que no, pues podéis prescindir de las guindillas y la pimienta en el aliño y arreglado!

Bueno va...

Ingredientes:

* Espinacas frescas
* Lentejas
* Cebolla tierna
* Tomates
* Zanahoria
* Pepino
* Avellanas
* Maíz

- Para la vinagreta:

- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- Mostaza en grano
- Guindillas asadas.
- Ajo
- Pimienta negra.



Al lío.

Lo primero cocer las lentejas, como siempre, en una cazuela, partiendo de agua fría 20 minutos y luego escurrir y reservar.

Mientras vamos cortando la cebolleta, el pepino, el tomate, las avellanas y rallamos la zanahoria.

Mezclamos las verduras y las avellanas con las lentejas ya cocidas y ponemos un poco de maíz.

Ahora preparamos la vinagreta: primero picamos hasta dejarla como una pasta las guindillas asadas, añadimos aceite, vinagre, la mostaza, el ajo muy picado y la pimienta ( si ponéis sal pues añadidla).
Lo batimos bien.

Ya sólo nos queda montarla.

Ponemos una buena cama de espinacas frescas, un poquito de vinagreta por encima, después nuestras lentejas con las verduras y demás, y regamos todo con el resto de vinagreta.

Sin más, a disfrutar de una ensalada completa y diferente.

Ensalada de arroz integral...diferente.

Hola hola!

Qué tal??

Yo bien, bueno no, yo mal, que tengo mucho calor..jajajajaj

Bueno ya estamos en Agosto, Julio se me ha hecho largo no, lo siguiente y espero que este mes corra un poquito más, o por lo menos que se me pase más rápido, que sabéis que a mi no me gusta el verano y tengo ganas de septiembre, tranquilidad y vuelta a lo normal.

Lo único que me gusta del calor es que da para hacer un montón de ensaladas distintas y me encantan las ensaladas! De lo que sea, con cuantos más ingredientes mejor!

La de hoy podría hacerse tal cual en plan fuente y todo mezclado pero me parecía gracioso presentarla así, un toque un pelín diferente, pero vaya, en mi línea, sin misterio.

Ingredientes:

* Lechuga
* Cebolleta
* Pepino
* Tomate
* Zanahoria
* Pimientos del piquillo
* Arroz integral

* Pimienta negra
* Ajo
* Mostaza antigua
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena.




No hay secreto.

Se trata de cortar todas las verduras para ensalada,más bien pequeñitas si queremos meterlas dentro de los pimientos.

Cocer el arroz y una vez cocido, escurrirlo y enfriarla con agua fresquita.

Añadimos el arroz a la ensalada.

Preparamos el aliño, friendo unos ajos cortados en cuadraditos en aceite de oliva, retiramos del fuego y cuando temple le ponemos una cucharadita de mostaza antigua, pimienta negra ( a vuestro gusto) y vinagre de Módena. ( Una cosa yo no uso sal para las ensaladas, no me gusta...cosas mías...pero si la usáis ponédsela en este momento también)

Batimos y añadimos a la ensalada. Mezclamos bien.

Y ya sólo nos queda rellenar los pimientos con esta mezcla y ñam ñammmmmm!!!

Tomates rellenos fresquitos

Hoy no tengo mucho que contar, más bien no tengo nada que contar...Me falta mi mitad, es decir mi perra, está convaleciente, de reposo absoluto con una tendinitis y salir al monte sin ella...no es lo mismo, me falta algo y casi puedo decir que no voy agusto... así que he dedicado la mañana prácticamente a estar con ella y poco más.

Hace un día raro, se nubla, sale sol, hay viento y sobretodo... hace calor, muchooo!!

Así que a comer fresquito. He rellenado unos tomates con cuscús, garbanzos y alguna cosilla más y la verdad..., muy ricos y muy refrescantes que es lo que yo buscaba.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

* Tomates ( grandes)
* Lechuga
* Zanahoria
* Cebolleta
* Pepino
* Cuscús
* Garbanzos
* Ajo
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena
* Mostaza antigua.



Muy sencillo.

Lo primero que hay que hacer es cocer los garbanzos o, si hay prisa, usarlos de bote.

Después ponemos a hidratar el cuscús,  mientras cortamos todas las verduras en trozos pequeños, excepto el tomate, claro, y las ponemos en un bol.

A éste le quitamos el culete, para que asiente, y la tapita y lo vaciamos, bien con una cuchara, o con un sacabolas o como mejor os apañéis.

Picamos también la pulpa del tomate y a la añadimos al bol con el resto de verduras, echamos los garbanzos ya cocidos y el cuscús una vez hidratado.

Aliñamos con aceite, ajo crudo, una cucharadita de mostaza en grano y vinagre de Módena ( no pongo sala las ensaldas pero si la usáis, ponédsela en este momento)

Con toda esa mezcla rellenamos los tomates que habíamos vaciado y los servimos bien fresquitos.

Qué aproveche!!

Ensalada de lentejas y frutos secos

Ufff...llevo el día ajetreado no, lo siguiente, apenas tengo tiempo hoy para nada, ni para el blog, pero no quería dejar pasar el día sin poneros una recetita.

Alaa otra ensalada para el bote!!

Será por ideas...yo en verano todo lo convierto en ensalada casi casi...jajaja, lo mío es grave, con tal de guardarle la vuelta al calor invento lo que sea.

Os aviso, hacerla si tenéis hambre, porque llena mucho y te deja en condiciones para unas cuantas horas.

Ingredientes:

* Lentejas
* Lechuga
* Cebolleta
* Tomate
* Zanahoria
* Huevo cocido
* Maíz
* Pistachos
* Nueces.
* Mostaza antigua
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena.


Podéis usar lentejas cocidas, yo las he cocido en mi casita que no cuesta nada. Una vez que las tenemos, las refrescamos y reservamos.

Cortamos todas las verduras de la ensalada en juliana finita y las ponemos en un bol, añadimos el huevo cocido a daditos, las lentejas, el maíz y los frutos secos ( los que elijáis) pelados y partidos.

Preparamos una aliño de aceite, vinagre de Módena y una cucharadita de mostaza, batimos bien y lo echamos a nuestra ensalada. Mezclamos todo bien y ala! A darle p'al pelo al calor, al hambre y a todo lo que se menea!

Ensalada de pasta con berenjenas.

Pero que calorrrr!! Odio el verano!! No hemos hecho mas que empezar y ya estoy deseando que llegue septiembre...

Ya se que soy rara, que la mayoría de la gente adora el verano pero yo es que no lo entiendo, yo odio el calor, lo paso mal físicamente, me deja doblada y sin ganas de nada cuando yo soy hiperactiva..odio las piscinas, me dan asco, me parecen charcas sucias...Yo soy de río.
Odio pasar calor por las noches aunque ya no tengas más ropa para quitarte, lo de salir de la ducha y estar sudando ya ni hablemos...no me gusta nada que el aire que se mueva queme, para eso ya existen los hornos... En fin...otoño ven pronto!

Y diréis que estoy quejica, pero es que estoy achicharrada, y eso que por aquí arriba lo podemos sobrellevar, los del sur yo no se como pueden..pobres...Yo me moriría.

Y lo peor es que me quita las ganas de comer...eso es grave...pero es verdad, en este tiempo sólo como cosas como la de hoy, ensalada fresca para el cuerpo y a esperar el atardecer para salir de casa...que se le va a hacer..

Ingredientes:

* Pasta ( la que queráis)
* Berenjena
* Tomate
* Anchoas
* Orégano
* Albahaca.
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena





A ver, lo primero asar la berenjena ( por suerte ya la tenía asada de otro momento y me he ahorrado el horno..Pero si tenéis que hacerlo pues ya sabéis horno a 200ªC y en18/20 minutos la tenéis.

Por otro lado vamos a cociendo la pasta, a mi me gusta dejarla un poco al dente pero eso ya a gustos..la escurrimos y refrescamos.

Picamos el tomate en daditos, lo colocamos en un bol junto con las anchoas picaditas, añadimos aceite, vinagre, albahaca y orégano, lo mezclamos bien.

Cortamos le berenjena asada de la manera que queramos ( en mi caso en daditos,) La mezclamos con la pasta y por último añadimos la vinagreta de tomate y anchoas que teníamos preparada , mezclamos todo y al frigo un ratito. Prefiero tomarla bien fresquita.

Espero que os guste.

Ensalada de garbanzos con sandía y frutos secos.

Pero que comidas más raras!! Seguro que alguien lo está pensando ahora mismo...Si los garbanzos toda la vida han sido con chorizo!! Pues no!!

Yo soy doña inventos, me gusta mas experimentar en la cocina que a un tonto un lápiz ( con perdón...) y hoy hace un calorrrrr...y tengo tan pocas ganas de cocinar, que me apetece algo que se haga rápido, que sea fresquito y que alimente bien que la tarde es muy larga y toca trabajar..

Así que, invención al poder, y empezamos a desvariar para al final crear un plato, que está...buenísimo ( aunque esté mal que lo diga yo...)

Ingredientes:

* Garbanzos cocidos
* Pistachos, nueces, avellanas...( los frutos secos que queráis o tengáis a mano)
* Sandía
* Huevo cocido.
* Lechuga
* Cebolla tierna.
* Ajo
* Pimienta negra




En caso de que no usemos garbanzos de bote, los tendremos que poner a remojo la noche antes y luego cocerlos, si los hacemos de bote, este paso no nos hace falta y como ha sido mi caso pues directamente los sacáis del bote, los laváis y escurrís y ya está.

El huevo lo cocemos, lo picamos y reservamos.

Pelamos los frutos secos, los partimos, cortamos una rodaja de sandía, le quitamos las pepitas y la picamos en daditos,cortamos la lechuga y la cebolleta en juliana finita y lo reservamos todo.

Ahora en una sartén con una gota de aceite, doramos un ajo picadito, le añadimos los garbanzos y un punto de pimienta negra, salteamos, añadimos a continuación la sandía y los frutos secos a la sartén y volvemos a saltearlo todo, con alegría!

Sólo nos queda montarlo todo.

Ponemos una camita de lechuga y cebolla tierna, sobre ella el salteado de garbanzos, sandía y frutos secos y por último le colocamos el huevo cocido picadito.

Lo metemos a la nevera, que se enfríe y ya fresquito a disfrutar!

Ensalada arco iris.

Puede que hoy sea el último día que coma en condiciones de unos cuantos, y probablemente si no voy a poder comer como es debido tampoco podré publicar nada, así que a ver que pasa mañana en el dentista...

Me da un miedo...siempre que voy aunque sólo sea para una simple revisión me quedo que parece que me han pegado al asiento ese que tienen lleno de trastos que hacen ruidos ( y daño) por todos lados...Pero bueno, a aguantar como una valiente mañana, que no se diga...

Y ya que hoy aún puedo zampar a gusto, pues me he hecho una megaensalada tamaño industrial, más rica que todas las cosas y bueno en realidad no tiene todos los colores del arco iris, pero casi casi, y es que además de ser rica y muy vistosa, esta ensalada es nutricionalmente completísima.

Ingredientes:

* Lechuga
* Lombarda
* Cebolleta
* Pepino
* Tomate
* Zanahoria
* Habitas tiernas
* Cous cous
* Maíz
* Fresas.
* Pimienta negra
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena

Bueno no tiene misterio ninguno.

Tenemos que desgranar las habitas, y pelarlas , yo las he usado en crudo, porque me encantan y tengo la suerte de que son tiernísimas y ni necesitan cocción, pero si las queréis cocer o escaldar...a vuestro gusto.

Hidratamos el couscous, con agua o mejor aún, si tenéis, con un caldito de verduras.

Cortamos todas las verduras de la manera que más nos guste, las ponemos en un bol, añadimos el maíz, las fresas cortadas, las habitas peladas y el cous cous.

Sólo nos queda aliñar, yo no uso sal en las ensaladas, rara que soy, qué se le va a hacer, así que pongo la pimienta, el aceite y un chorrete de vinagre de Módena, removemos bien todo y si podemos y no tenemos prisa, lo dejamos un ratito en el frigo.

Fresquita y muy rica, además nos dejará bien alimentados para un buen rato.

Tabouleh con habitas tiernas

Yo soy más simple que el mecanismo de un chupete y probablemente más de pueblo que las amapolas, pero y lo bien que me siento que?
Soy feliz con poco y menos y así me va muy bien, no tengo idea de cambiarlo, y las cosas más pequeñas e insignificantes pueden tener para mí más importancia y hacerme mas ilusión que los grandes y caros lujos de otras personas.

Y digo esto porque me han hecho uno de los regalos que más puedo agradecer, culinariamente hablando, HABITAS TIERNAS!!!

Qué cosa más rica, yo me las como hasta crudas, me parecen tan suaves, tan dulces, tan delicadas...por eso cuando me las han regalado me ponía casi que de rodillas dando las gracias...esto para mí SÍ que es un lujo!

Tengo suficientes para dos veces, así que haré dos recetas diferentes, una un día, otra otro, siempre que consiga no comérmelas todas en crudo cuando las esté desgranando claro, jajaja, que peligro.

Hoy algo fresquito, ligero, y muy fácil

  Ingredientes:

* Habitas tiernas
* Cous cous
* Tomate
* Pepino
* Zumo de Limón
* Aceite de oliva
* Hierbabuena
* Sal






Veréis.

Lo primero desgranamos las habitas, las escaldamos en agua hirviendo, sacamos, ( yo las he pelado, pero pueden ir con la piel igual, si son tiernitas no pasa nada) y reservamos.

Con el agua que hemos usado para escaldar las habitas, hidratamos el cous cous ( siempre del modo que mande el fabricante).

Picamos el tomate y el pepino a daditos, lo mezclamos con las habitas y el cous cous que ya tendremos listo.

Aliñamos con aceite de oliva, un puntito de sal, un chorrito de zumo de limón y un poco de hierbabuena.

Mezclamos, dejamos reposar una horita en la nevera ( estará más rico) y a comer!!

Patatas rellenas fresquitas.

No tengo mucho de lo que hablar hoy, supongo que en todos lados sólo se estará hablando de la noticia del día, yo no voy a meter temas así en mi blog, yo a hacer comiditas que es más mejor.

Y como nada más abrir el ojo he visto el solete que venía, en cuanto he desayunado he decidido apartarme del mundo, como siempre, creo que cada vez soy mas antisocial, jajaja. Y caminata para el cuerpo.

He estado paseando con Beltza nuestros 8 kilómetros diarios y he aprovechado para coger tomillo, que está recién florecido y ayer utilicé el último que me quedaba para macerar el conejito.

Y de vuelta a casa, pensaba en que hoy, según la dieta, me tocaba para comer de segundo plato tortilla de patata, pero no me gusta nada hacer tortilla de patata para una sola, con lo buenas que me salen bien grandes y bien gordas, hacerla individual me da tristeza, así que he variado el menú, y aprovechando que el tiempo me acompaña y apetece algo fresquito he hecho la receta de hoy.


Ingredientes:

* Lechuga
* Cebolleta
* Zanahoria
* Tomate
* Patata
* Huevo
* Atún en escabeche.
* Mostaza antigua
* Pimienta negra
* Aceite
* Vinagre de Módena.
* Sal

Muy fácil.

Cocemos la patata y el huevo.

Reservamos las patatas y dejamos enfriar. Pelamos el huevo.

Cortamos el resto de los ingredientes, la lechuga y la cebolleta en juliana finita, el tomate  y el huevo en cuadraditos, rallamos la zanahoria y desmigamos el atún.
Lo ponemos todo el un bol.

Ahora partimos la patata por la mitad y la vaciamos. Añadimos el interior de la patata a nuestra mezcla de ensalada.

Aliñamos con sal, pimienta, mostaza, aceite y vinagre de Módena. Movemos bien y lo dejamos reposar un rato en el frigo ( estará más rico luego).

Ya sólo nos queda rellenar las cascaritas de las patatas con nuestra mezcla y disfrutar, que ya va apeteciendo mogollón comer cosas así, que no??

Cous cous fresquito con frutas

Ayer fue un día genial, todos a comer al monte!!
Salió un día precioso y mi cuadrilla y yo nos pusimos hasta el gorro de zampar, y bueno...para que nos vamos a engañar, el vinito y la cerveza hicieron de las suyas también...

Así que ayer no cociné nada, no pisé la casa y cuando la pise fue para directamente meterme a la cama y morir hasta hoy jajaja.

Hoy parezco a Heidi, el sol me pillo pero bien y tengo los coloretes incorporados, pero todo merece la pena, cuando se trata de haber pasado uno de los mejores días del año.

Y como en mi cuadrilla, se hace comida como si se fuera a acabar el mundo y comemos todos como lobos, hoy toca rebajar un poco, con algo ligero y fresquito.

Espero que os guste!

Ingredientes:

* Cous cous
* Piña
* Fresa
* Lombarda
* Tomate
* Zanahoria
* Maíz
* Limón
* Aceite
* Hierbabuena
* Pimienta
* Sal

Hidratar el cous cous como indica en el paquete, en este caso lo he hidratado con agua y sal, pero mucho  mejor si es con caldo de verduras.

Picar las frutas en trocitos, rallar la zanahoria, picar el tomate en dados, la lombarda en juliana, añadir el maíz, el cous cous, aliñar con un chorrito de aceite, unas gotas de limón, pimienta y unas hojitas de hierbabuena picada, mezclar todo bien y, o bien comemos, o mucho mejor si lo dejamos un ratito en la nevera.

Trigo tierno tropical.

Tengo que confesaros que cada día estoy más contenta con el blog, me hace tanta ilusión vuestros comentarios y ver que de vez en cuando tengo la sorpresa de ver que la " familia" crece y hay alguien que más que se une y me sigue...

Os estoy muy agradecida y si os soy sincera, creo que me estoy viciando un poco eh...porque ahora parezco cualquier cosa, cada vez que me voy para la cocina, voy con cámara de fotos en la mano, menos mal que vivo sola y el gato no me pide explicaciones que sino...jajaja.

El blog aún es un secreto para mi gente, no se por que...pero lo importante es que os guste, y de momento las críticas están siendo buenas, así que...a seguir!

Definitivamente el buen tiempo está aquí, hace calor, pero calor de verdad y sólo me apetecen cosas fresquitas.
Esta ensalada tiene un sabor superfresquito y delicioso y además es nutritiva a más no poder, os la recomiendo.

Ingredientes.

* Trigo tierno
* Cebolleta
* Tomate
* Zanahoria
* Lombarda
* Lechuga
* Pechuga de pavo
* Gambas
* Piña.
* Aceite
* Vinagre
* Pimienta negra
* Sal.

Cocer el trigo tierno en agua con sal, refrescarlo y reservar.

Preparamos una base de la ensalada poniendo la lechuga, la lombarda, la cebolleta, la zanahoria rallada y el tomate a daditos, aliñamos con aceite, vinagre y sal

En una plancha hacemos la piña y la pechuga de pavo, todo cortado a daditos cuando estén dorados, añadimos el trigo y las gambas previamente cocidas, ponemos la pimienta negra ( le va genial), salteamos y retiramos del fuego.

Por último, solo nos queda unir todo, colocamos la cama de ensalada que teníamos preparada y sobre ella el salteado de trigo, piña, pavo y gambas.

Y listo, a disfrutar!

Ensalada de garbanzos especiados.

He oido hoy en la tele, que cuando somos niños llegamos a reir unas 8 veces mas que cuando nos hacemos adultos.

Es cierto, una vez que pasa el tiempo y dejas ( o hacen que dejes) de ser niño, la vida se vuelve como mas fría, todos preocupados por todo, ya solo hay problemas, sólo hay facturas, aparecen agobios, miedos, estres, frustraciones....ALTO!!

Que nadie se olvide de reir aunque sólo sea una vez al día, aunque solo sea para que el niño o la niña que fuimos, siempre esté ahí.

Tengo un poco de síndrome de Peter Pan??, yo creo que sí, pero prefiero querer sentirme niña, que no querer sentirme adulta, prefiero disfrutar la vida hoy, minuto a minuto, y no mañana, cuando ni siquiera sabemos si habrá un mañana...

En fin...que disfrutéis y riáis y soñéis y no dejéis que nadie os diga que ya sois mayorcit@s.

La comida de hoy, así de buen rollito, fresquita que empieza el buen tiempo ( a ver si dura) y deliciosa, esto os lo puedo asegurar.


Ingredientes:

* Garbanzos cocidos
* Lechuga
* Lombarda
* Cebolleta
* Zanahoria
* Tomate
* Nueces.
* Pimienta
* Curry
* Cayena en polvo
* Ajo
* Mostaza en grano.
* Aceite de oliva
* Vinagre de módena


En un bol vamos a hacer el adobo para los garbanzos, ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la pimienta, el curry y la cayena y lo mezclamos bien. Metemos los garbanzos cocidos en ese adobo y de ahí los pasamos a una sartén bien caliente, donde los vamos a tostar.

Por otro lado preparamos la ensalada, con la lechuga, la lombarda, la cebolleta, la zanahoria rallada y el tomate y unas nueces.

Aparte hacemos el aliño, ponemos aceite y vinagre de modena en un bol, añadimos un poco de mostaza y batimos bien con un tenedor.
Aparte doramos unos ajitos en un poco de aceite de oliva, una vez que tomen color los retiramos y los añadimos al aliño.

Ya sólo  nos queda juntarlo todo, ponemos una cama de ensalada, encima los garbanzos especiados y por último aliñamos todo con nuestra mezcla.

Abstenerse los que no os gusten los sabores intensos porque esta ensalada es potente!

Ensalada de cous cous

Me encanta el cous cous, y aunque en esta receta esta preparado sin más, así a bote pronto deprisa y corriendo porque apenas tengo tiempo de nada, hasta así queda rico.



Ingredientes:

* Cous cous (cuscus..llamarlo como querais)
* Cogollos de lechuga
* Tomate
* Cebolla tierna
* Aceite
* Ajo
* Limón

Más fácil imposible, hidratamos el cous cous según lo indique el fabricante, y mientras cortamos las verduras para la ensalada, la ponemos en un bol.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos unos ajos cortados en brounoise ( si no os gusta el ajo prescindir de el sin problema).
Mezclamos el couscous ya hidratado con las verduras, aliñamos todo con los ajitos, su aceite y un chorrito de limón exprimido, mezclamos y ya.
Y diréis y la sal?? Pues rara que es una pero no me gusta la sal en las ensaladas...jajaja.
Espero que os guste.
Besito!