Verduras asadas con salteado de alubias blancas y arroz integral

Wa- la! Qué título más largo!! Pero es que lleva de todo esta receta y no hay posibilidad de reducirle el nombre, bueno sí, si uso uno de esos míos inventados, pero estoy falta de inspiración qué se le va hacer??

El caso es que esto me lo zampé ayer, peeeero no pude subirlo porque a la tarde estuvimos sin luz, cosas técnicas, así que lo guardé para hoy ya está.

Hace calor eh, menudo Septiembre que aún parece Agosto, creo que en breve me pondré unas plumas en la cabeza, haré una hoguera y empezaré a bailar a lo indio a ver así viene la lluvia, que falta hace!!

Tengo un montón de ideas en la cabeza para hacer...así que espero andar centrada y subir todo lo que merezca la pena al blog.

De momento ahí va una bomba de nutrientes, hay de todo, espero que os guste.

Ingredientes:

* Cebolla
* Berenjena
* Calabacín
* Pimiento rojo
* Pimiento verde
* Tomate pera
* Alubias blancas
* Arroz integral
* Ajo
* Pimienta negra
* Pimentón picante ( opcional)
* Aceite de oliva
* Sal



Vale creo que no me he dejado nada.

Lo primero: horno encendido, más o menos 180/ 200ºC.

Vamos acortar todas las verduras en dados no hace falta que sean pequeños ni iguales, las ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite,unos ajos picados, pimentón y sal.

Y para adentrooo, lo dejamos en el horno unos 25/ 30 minutos, es que no os pongo tiempo exacto porque cada horno es un mundo.

Mientas tanto, cocemos el arroz en abundante agua hirviendo.Escurrimos y reservamos.
Las alubias yo estaba vaga... y las he usado cocidas,sino acordaros de ponerlas en remojo la noche de antes y cocerlas.

Pues bien a lo que voy, salteamos el arroz y las alubias blancas cocidas en una sartén con un ajito y un poco de sal y pimienta.

Sacamos las verduras ya hechas, ponemos por encima el salteado y nos lo comemos y nos quedamos como las reinas (o los reyes) del mundo.

Ensalada de arroz integral...diferente.

Hola hola!

Qué tal??

Yo bien, bueno no, yo mal, que tengo mucho calor..jajajajaj

Bueno ya estamos en Agosto, Julio se me ha hecho largo no, lo siguiente y espero que este mes corra un poquito más, o por lo menos que se me pase más rápido, que sabéis que a mi no me gusta el verano y tengo ganas de septiembre, tranquilidad y vuelta a lo normal.

Lo único que me gusta del calor es que da para hacer un montón de ensaladas distintas y me encantan las ensaladas! De lo que sea, con cuantos más ingredientes mejor!

La de hoy podría hacerse tal cual en plan fuente y todo mezclado pero me parecía gracioso presentarla así, un toque un pelín diferente, pero vaya, en mi línea, sin misterio.

Ingredientes:

* Lechuga
* Cebolleta
* Pepino
* Tomate
* Zanahoria
* Pimientos del piquillo
* Arroz integral

* Pimienta negra
* Ajo
* Mostaza antigua
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena.




No hay secreto.

Se trata de cortar todas las verduras para ensalada,más bien pequeñitas si queremos meterlas dentro de los pimientos.

Cocer el arroz y una vez cocido, escurrirlo y enfriarla con agua fresquita.

Añadimos el arroz a la ensalada.

Preparamos el aliño, friendo unos ajos cortados en cuadraditos en aceite de oliva, retiramos del fuego y cuando temple le ponemos una cucharadita de mostaza antigua, pimienta negra ( a vuestro gusto) y vinagre de Módena. ( Una cosa yo no uso sal para las ensaladas, no me gusta...cosas mías...pero si la usáis ponédsela en este momento también)

Batimos y añadimos a la ensalada. Mezclamos bien.

Y ya sólo nos queda rellenar los pimientos con esta mezcla y ñam ñammmmmm!!!

Arroz cremoso de verduras.

Hooola.

Como vamos?? Bien?? Yo aquí merendandome un bocata y subiendo la receta de hoy, que mal...!! Jajaja.

Bueno oye, que con el despiste que llevo no os había informado de que el día 11 fui tía por tercera vez, anda que..mira que olvidarseme semejante noticia...Pues eso, ya van 3 y las 3 chicas, mujeres al poder! Y nada yo encantada, que vengan más, que yo de sobrinos no me canso nunca.

Y bueno...la receta pues os voy a confesar un secreto de este arroz...estaba demasiado bueno...el quesito le da una cremosidad...que junto con el jugo que sueltan las verduras ha quedado espectacular, me he metido un plato con cartolas, bueno eso es lo típico en mí, pero hoy disfrutando más que una enana.

Os cuento como:

Ingredientes:

* Arroz ( yo ya sabéis siempre integral)
* Verduras las que queráis..yo:
    -Cebolla
    - Pimiento verde y rojo
    - Zanahoria
    - Calabacín
    - Tomate
* Queso de untar
* Un trozo de guindilla
* Caldo de verduras
* Albahaca
* Aceite
* Sal.


Muy fácil.

Picar todas verduras en cuadrados muy muy muy pequeños, y pocharlas en una  tartera con un chorrito de aceite.Siempre el tomate al final para que se nos hagan bien y no se cueza todo...ya sabéis la de agua que suelta el tomate..
Cuando estén pochaditas añadimos y rehogamos el arroz y cubrimos con caldo.

Ponemos punto de sal y dejamos hacerse unos 30 minutos, si es arroz blanco con la mitad del tiempo será suficiente.

Cuando ya esté casi a punto, bajamos el fuego al mínimo añadimos una buena cucharada de queso de untar, un poco ( o un mucho si como a mí os encanta) de albahaca, lo mezclamos bien e inmediatamente al plato.

Ya me contaréis...están cremosas hasta las fotos...

Berenjena rellena de arroz.

A serrín a serrán berenjenas de San Juan ( ya se me ha ido..)

Se supone que anoche deberíamos haber quemado en una hoguera todo aquello de lo que queremos deshacernos no? Yo no quemé nada, pero si hubiera empezado...pos anda que no hay cosas por quitar de en medio...Tu qué quemarías??

Dicen que esta pasada noche es la más corta del año, pues para mí ha sido de larga...pffff, he dormido mal no, lo siguiente, imposible coger postura ni cazar el sueño...Será que debería haber estado haciendo conjuros en lugar de estar en la cama...Yo qué sé..

El caso es que me he levantado cansadísima, y hoy que tengo el día libre, no pensaba desaprovechar la oportunidad de dar mi paseo con Beltza por nada del mundo, y la caminata me ha espabilado y m ha quitado todos los malos rollos..

Para comer, hoy he preparado estas berenjenas, porque empieza a apretar el calor, pero aún no estamos en la previsible ola que nos viene para el finde, así que de encender el horno un día he preferido que fuera hoy.

Ingredientes:

* Berenjena
* Arroz integral
* Cebolla
* Zanahoria
* Champiñones
* Pimiento verde
* Tomate triturado
* Ajo
* Ras al Hanout.
* Pimienta negra
* Aceite
* Sal

Lo primero que vamos a hacer es encender el horno y asar las berenjenas. Unos 18 minutos a 200ªC.

Mientras se van asando cocemos el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido lo escurrimos y reservamos.

Una vez que tengamos las berenjenas asadas, sacamos la carne y la picamos en cuadraditos, reservamos las pieles para rellenarlas.

Preparamos el sofrito con la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y los champiñones cortados en daditos, pochamos bien estas verduras en un poquito de aceite, y cuando ya estén casi listas le añadimos un poco de tomate triturado, la carne de las berenjenas y el arroz.

Por último añadimos las especias, y dejamos cocinarse el conjunto a fuego no muy fuerte durante 8/10 minutos.

Una vez listo el relleno, sólo nos queda ponerlo en las pieles de la berenjena que teníamos reservadas y servir.

Disfrutad!!

Arroz de Popeye

Le he llamado Popeye, pues sí, porque mira que me gustan las espinacas...

Creo que más que ponerte como un toro de fuerte por comerlas, lo que ocurre es que cuando tu manera de comer es buena tu salud lo sabe y por eso estás sano y por lo tanto te sientes más fuerte, porque, por otro lado, Popeye estaba todo el día con la pipa en la boca, y el tabaco...amos aquí falla algo, el mensaje saludable está incompleto o no?

Paranoias mías, jajaja, es que me da por pensar unas cosas...

Pero bueno a lo que voy que hoy he preparado un arroz con espinacas y más cositas que esta de chuparse los dedos, y además lo que más cuesta de hacer es cocer el arroz así que imaginad la complicación, uf uf...

Ingredientes:

* Arroz integral
* Espinacas
* Atún veggie
* Cebolla
* Tomate
* Ajo
* Pasta de Guindillas
* Aceite
* Sal.




Cocemos el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido lo escurrimos y reservamos.

Mientras tanto vamos a preparar un sofrito, en una sartén ponemos un chorrete de aceite y vamos a poner el ajo picadito a dorarse, cuando tome color añadimos la cebolla, y la pochamos bien.
Una vez pochada, añadimos la lata de atún, las espinacas y por último el tomate cortado a dados y la pasta de guindillas.

Dejamos cocinarse el sofrito unos 10 minutos y a continuación añadimos el arroz.
Lo mezclamos todo damos un chup chup y a comer!

* Yo lo he acompañado de un huevo para hacer la comida plato único, la verdad es que va muy bien.

Timbal de arroz integral con verduras y huevo estrellado

Ahora que parece que todo el mundo está a dieta, yo me siento más bicho raro que otra cosa..

Muchos dicen que es muy difícil perder peso, pero no saben lo difícil que para algunos, también resulta ganarlo.

Yo llevo ya 6 meses en dieta hipercalórica, comiendo mucho y muy bien y he bajado mi actividad física, aún así, en 6 meses he logrado engordar tan sólo 2 kilos, cuando cualquier otra persona hubiera ganado ya un mínimo de 6...

Pero lo importante es no obsesionarse y ,siempre que no sea por algún problema de salud,sentirse agusto con lo que somos. Más altas, más bajitas, más gordas, más flacas, todos podemos ser guapos y no hagáis caso de los comentarios de la gente, siempre se meten con todo así que...

La receta de hoy vale para todos, tanto si estáis a dieta como si no, porque cada uno se la puede adaptar, suprimir ingredientes o añadirlos..etc..lo importante (y eso sirve tanto para los que estemos en dietas hipercalóricas como para los que estéis en la llamada operación bikini), es alimentarnos correctamente y con este plato lo estaremos consiguiendo.

Ingredientes:

* Arroz integral

* Huevo
* Berenjena
* Pimiento rojo
* Pimiento verde
* Cebolla
* Zanahoria
* Champiñones.
* Tomate
* Pasta de guindillas
* Ajo
* Aceite
* Pimienta negra
* Orégano
* Albahaca
* Sal


Precalentamos el horno y metemos a asar la berenjena, unos 20 minuto a 200ºC.

Una vez asada la reservamos, que se vaya enfriando para luego usarla.

Mientras vamos poniendo el arroz a cocer en agua con sal.

Preparamos un pisto un tanto especial, para ellos vamos a cortar la cebolla,los pimientos, la zanahoria, los champiñones y la berenjena asada, todo en dados.

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos un ajo picadito y después añadimos las verduras. Les ponemos sal, pochamos y una vez pochadas ponemos el tomate cortado a dados, la pasta de guindillas , la pimienta, la albahaca y el orégano.

Dejamos cocinarse a fuego lento durante unos 15 minutos, estrellamos un huevo, le ponemos sal, y tapamos la cazuela, lo mantenemos ahí 5 minutos más o el tiempo que queráis dependiendo de lo cuajado que os guste el huevo.

Entre tanto, una vez que el arroz está cocido, lo escurrimos y reservamos.

Ya sólo nos queda montar el plato.

En un plato ponemos una capa de arroz, después una de pisto, coronamos con el huevo y a disfrutar, que ya nos lo hemos ganado.

Risotto de champis... He vuelto!!

Lo sé, no tengo remedio, soy un desastre y abandoné el blog, por qué? Simplemente por vagancia, ya que por desgracia ( y digo bien) me sobra el tiempo pero bueno...

He cocinado mucho en todo el tiempo desde la última receta que publiqué en el blog, pero dejé de lado las fotos y los posts y claro...el blog más muerto de la historia...el mío.

No puede ser y no quiero así que a ponerme las pilas, VAAAAMOOOOSSS!!!



Risotto de Champis Con Huevo En To' Lo Alto

 
Ingredientes:


* Arroz ( redondito y el mío, integral)

* Caldo ( puede ser de ave o de verduras)

* Champiñones ( unos 150 gr por persona)

* Huevo

* Cebolla

* Ajo

* Vino blanco

* Aceite

* Sal

* Pimienta

* Queso parmesano rallado. (Excepto si como yo, sois intolerantes a la lactosa, entonces nada de eso, pero que sale bueno igual )



Para hacerlo lo primero, chorrito de aceite a la cazuela y vamos a pochar el ajo y la cebolla, bien bien pochaditos que se queden blandos y suelten todo el sabor.

Después echamos el arroz lo rehogamos bien e inmediatamente ponemos el vino blanco, mezclamos hasta que el arroz lo absorba y ahora viene lo bueno...vamos a ir echando el caldo a cacitos y sin dejar de remover el arroz, a fuego medio. A medida que el arroz se vaya " bebiendo" el caldo, le iremos poniendo mas cantidad, y venga a removerr, suave suave, osea que si tienes prisa mejor te haces arroz blanco y ya esta.

Así aproximadamente a los 25 minutos ya lo tendrás, ahí pon apunto de sal y pimienta y prepara otra cazuela donde el agua hierva a borbotones porque ahí le vas a pegar un baño al huevo, osea que lo vamos a escalfar. Echar un chorrete de vinagre al agua y después el huevo, dejarlo aproximadamente 4 minutos, depende de lo hecho que os guste, a mi m gusta con la clara cruda y la yema sin cuajar, pero si os gusta cuajado del todo pues un minutillo más.

Y ya está.

En el caso de que le pongáis el queso el momento de hacerlo es al final cuando el arroz ya esta hecho, entonces añadidselo y mover suavemente para que se mezcle, veréis que cosa mas rica.

Emplatamos poniendo el arroz a modo de nido con el huevo el centro y a zamparrrr!!

Arroz integral con verduras asadas

Por fin he vuelto!..Llevo un ritmo de vida que me sta volviendo loca..puffff..pero bueno comer hay que comer no?? Y si es algo rico pos...al blog! Hoy os traigo un arrocito, es integral porque procuro comer todos los cereales asi ya que nutricionalmente son mas completos, pero de igual manera podeis hacer este plato con arroz normal.





Van los INGREDIENTES:
* Una berenjena
* Un pimiento rojo
* Una cebolla
* Un par de cucharadas de tomate triturado.
* Oregano.
* Arroz
*Aceite de oliva
* Sal.

Lo primero que vamos a hacer es asar las verduras, alla vamos! Partimos la berenjena por la mitad, le hacemos unos cortes y a la bandeja, lavamos el pimiento rojo y a la bandeja tal cual, ponemos la cebolla ( entera o en cuartos, como querais), salamos, ponemos un pelin de aceite por encima y todo al horno, unos 40 minutos a 180 ºC, la verdad que lo de los hornos es un mundo, cada cual ya sabe como va el suyo asi que...lo del tiempo y temperatura es un poco orientativo. Mientras esto se hace en el horno, vamos a preparar el arroz, simplemente con agua y sal, hasta que este ( a mi m gusta que quede un poquito al dente), lo escurrimos y lavamos para que quede sueltecito y reservamos. Una vez que las verduras ya estan listas, sacamos la carne a la berenjena, la cortamos en daditos, pelamos el pimiento y lo mismo, y picamos tambien la cebolla. En una sartén ponemos una gotita de aceite, y salteamos las verduras asadas añadimos un par de cucharadas d tomate, dejamos que se evapore un pelin el líquido, le ponemos un poquito de oregano y echamos también el arroz que teniamos reservado. Salteamos el conjunto y a comer!! * Si os digo la verdad, esta es una receta de aprovechamiento total, ya que ase las verduras el dia anterior para hacerme un bocatita con ellas y con lo que me sobro pues...