Hamburguesas de cereales y semillas.

Quién dijo que las hamburguesas sólo podían ser de carne???

No lo sé, pero sin duda se equivocaba, los que no comemos carne lo sabemos bien, podemos hacer hamburguesas con casi cualquier verduras, legumbre o como hoy estas mías, cereales y semillas y quedan riquísimas.

Sé que los carnívoros dirán, que si sabe a cartón que si no tiene nada que ver...etc...ya lo sé, estoy rodeada de ellos, pero para gustos los colores y si os dejáis de topicazos comenzaréis a disfrutar, porque podemos darles un sabor delicioso gracias a los propios ingredientes, especias y los acompañamientos que, como a cualquier hamburguesa queramos añadirle.

Ahora viene cuando os asustáis al ver el porrón de ingredientes que le he metido, peeero especificaros que va todo a ojo, en cantidades pequeñitas.

También me gustaría advertiros de que son hamburguesas que se suelen deshacer un poquito cuando las partes, pero si las metéis en bocata, van genial!

Animaos a cambiar un poquito los que no lo hayas hecho ya!!

Ingredientes:

* Seitán

* Tofu
*Arroz integral
* Trigo tierno
* Pipas de girasol
* Zanahoria
* Cebolla
* Pimiento rojo
* Semillas de sésamo.
* Sal
* Pimienta negra
* Perejil
* Ajo
* Aceite de oliva.





Vale.

A ver por un lado debemos cocer el arroz, las verduras y el trigo, lo podéis hacer por separado o todo junto, lo que más tardará en cocerse es el arroz integral pero como después lo vamos a pasar todo no importa que lo demás se quede muy blandito.

Así que ponemos las verduras el arroz y el trigo en una cazuela y lo cocemos. Escurrimos bien bien el caldo y reservamos.

Por otro lado en una sartén con un poquito de aceite de oliva doramos unos ajos y a continuación añadimos seitán y el tofu en daditos, les damos un salteado.

Ya sólo nos queda triturarlo todo, ponemos el arroz , el trigo, las verduras y el salteado de seitan, tofu y ajo en el vaso de la trituradora, le damos caña!. Yo no lo trituro mucho, me gustan con trocitos.

Se nos formará una masa, a la que añadimos las pipas de girasol, las semillas de sésamo, la pimienta, la sal y el perejil.

Mezclamos bien todo y vamos dando forma a la masa, quizás venga bien untaros las manos con un poquito de aceite por si se os pega.

Si se os quedase la masa con poco cuerpo, podéis añadirle un poquito de pan rallado para aglutinar todo y listo.

Y una vez formadas las hamburguesas sólo tenemos que pasarlas por la plancha y acompañarlas de lo que queramos.

Ñammm!!!

Tomates rellenos fresquitos

Hoy no tengo mucho que contar, más bien no tengo nada que contar...Me falta mi mitad, es decir mi perra, está convaleciente, de reposo absoluto con una tendinitis y salir al monte sin ella...no es lo mismo, me falta algo y casi puedo decir que no voy agusto... así que he dedicado la mañana prácticamente a estar con ella y poco más.

Hace un día raro, se nubla, sale sol, hay viento y sobretodo... hace calor, muchooo!!

Así que a comer fresquito. He rellenado unos tomates con cuscús, garbanzos y alguna cosilla más y la verdad..., muy ricos y muy refrescantes que es lo que yo buscaba.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

* Tomates ( grandes)
* Lechuga
* Zanahoria
* Cebolleta
* Pepino
* Cuscús
* Garbanzos
* Ajo
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena
* Mostaza antigua.



Muy sencillo.

Lo primero que hay que hacer es cocer los garbanzos o, si hay prisa, usarlos de bote.

Después ponemos a hidratar el cuscús,  mientras cortamos todas las verduras en trozos pequeños, excepto el tomate, claro, y las ponemos en un bol.

A éste le quitamos el culete, para que asiente, y la tapita y lo vaciamos, bien con una cuchara, o con un sacabolas o como mejor os apañéis.

Picamos también la pulpa del tomate y a la añadimos al bol con el resto de verduras, echamos los garbanzos ya cocidos y el cuscús una vez hidratado.

Aliñamos con aceite, ajo crudo, una cucharadita de mostaza en grano y vinagre de Módena ( no pongo sala las ensaldas pero si la usáis, ponédsela en este momento)

Con toda esa mezcla rellenamos los tomates que habíamos vaciado y los servimos bien fresquitos.

Qué aproveche!!

Tabouleh con habitas tiernas

Yo soy más simple que el mecanismo de un chupete y probablemente más de pueblo que las amapolas, pero y lo bien que me siento que?
Soy feliz con poco y menos y así me va muy bien, no tengo idea de cambiarlo, y las cosas más pequeñas e insignificantes pueden tener para mí más importancia y hacerme mas ilusión que los grandes y caros lujos de otras personas.

Y digo esto porque me han hecho uno de los regalos que más puedo agradecer, culinariamente hablando, HABITAS TIERNAS!!!

Qué cosa más rica, yo me las como hasta crudas, me parecen tan suaves, tan dulces, tan delicadas...por eso cuando me las han regalado me ponía casi que de rodillas dando las gracias...esto para mí SÍ que es un lujo!

Tengo suficientes para dos veces, así que haré dos recetas diferentes, una un día, otra otro, siempre que consiga no comérmelas todas en crudo cuando las esté desgranando claro, jajaja, que peligro.

Hoy algo fresquito, ligero, y muy fácil

  Ingredientes:

* Habitas tiernas
* Cous cous
* Tomate
* Pepino
* Zumo de Limón
* Aceite de oliva
* Hierbabuena
* Sal






Veréis.

Lo primero desgranamos las habitas, las escaldamos en agua hirviendo, sacamos, ( yo las he pelado, pero pueden ir con la piel igual, si son tiernitas no pasa nada) y reservamos.

Con el agua que hemos usado para escaldar las habitas, hidratamos el cous cous ( siempre del modo que mande el fabricante).

Picamos el tomate y el pepino a daditos, lo mezclamos con las habitas y el cous cous que ya tendremos listo.

Aliñamos con aceite de oliva, un puntito de sal, un chorrito de zumo de limón y un poco de hierbabuena.

Mezclamos, dejamos reposar una horita en la nevera ( estará más rico) y a comer!!

Trigo a la mejicana ( ...o mejor dicho a mi bola...)

Ya estoy aquí!

Llevaba tiempo queriendo hacer un arroz a la mejicana, pero tengo pensado preparar arroz negro un dia del fin de semana, así que he pensado en sustituirlo por trigo y ver que tal quedaba el apaño.

Así que hoy ya tenía claro lo que iba a hacer para comer. Con las ideas ya claras he salido a dar la caminata de rigor con mi perra loca y vuelta para casa con suerte de que caían unas gotitas de lluvia cuando yo ya llegaba a la puerta,así que paseo perfecto y nos librábamos del agua.

Tendré que decir, primero de todo, que me perdonen los mejicanos, porque lo he hecho a mi bola y seguro que estoy cometiendo un delito y esto no pueda llevar el adjetivo de "mejicano" ni de lejos, pero que se quejen al señor internet que ha sido el que me ha dado la base de la receta, ( los tuneos sí son culpa mía, para que nos vamos a engañar).

He buscado un montón de versiones y al final me he decantado por la más popular o por la que más veces me he encontrado pero vaya..esto es lo que hay.

Y lo he acompañado de huevo y salchichón frito por puro y mero antojo, que desde que me he levantado a la mañana estaba pensando: quiero un huevo frito con pan para untar en la yemitaaa...( en que cosas ocupa mi cerebro el tiempo, ains...)


Ingredientes:

* Trigo
* Tomate
* Guisantes
* Zanahoria
* Pimiento
* Vainas
* Cebolla
* Ajo
* Chile ( no tenia chiles, use cayena..)
* Pimienta
* Comino
* Aceite de oliva
* Sal.
* Caldo de verduras
* Cilantro ( yo no tenía y puse perejil)
* Huevo frito y unos trocitos de salchichón también frito ( tuneo mío y que va bien para la operación michelín!)

Bueno primero picamos pequeñita la cebolla, la zanahoria y el pimiento, y ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva.

Mientras, en una cazuela con una gotita de aceite doramos el ajo picadito, añadimos el tomate y el caldo.
Cocinamos y añadimos la cebolla, el pimeinto y la zanahoria que ya tenemos pochada, los guisantes, las vainas,el cilantro ( en mi caso el perejil), las especias y el trigo

Cocinarlo hasta que el trigo esté hecho, mas o menos unos 15 minutos.

Y ya está. Luego si como yo sois tragones y estáis de antojo freir un huevo y unos trocitos de salchichón y ya el remate..para acompañar.

**Por lo que he visto ellos suelen añadirle también maíz y patata, la próxima vez que lo haga, será con arroz y más ajustado a la receta original, pero así como lo he hecho hoy puedo decir que ha quedado riquísimo

Cous cous fresquito con frutas

Ayer fue un día genial, todos a comer al monte!!
Salió un día precioso y mi cuadrilla y yo nos pusimos hasta el gorro de zampar, y bueno...para que nos vamos a engañar, el vinito y la cerveza hicieron de las suyas también...

Así que ayer no cociné nada, no pisé la casa y cuando la pise fue para directamente meterme a la cama y morir hasta hoy jajaja.

Hoy parezco a Heidi, el sol me pillo pero bien y tengo los coloretes incorporados, pero todo merece la pena, cuando se trata de haber pasado uno de los mejores días del año.

Y como en mi cuadrilla, se hace comida como si se fuera a acabar el mundo y comemos todos como lobos, hoy toca rebajar un poco, con algo ligero y fresquito.

Espero que os guste!

Ingredientes:

* Cous cous
* Piña
* Fresa
* Lombarda
* Tomate
* Zanahoria
* Maíz
* Limón
* Aceite
* Hierbabuena
* Pimienta
* Sal

Hidratar el cous cous como indica en el paquete, en este caso lo he hidratado con agua y sal, pero mucho  mejor si es con caldo de verduras.

Picar las frutas en trocitos, rallar la zanahoria, picar el tomate en dados, la lombarda en juliana, añadir el maíz, el cous cous, aliñar con un chorrito de aceite, unas gotas de limón, pimienta y unas hojitas de hierbabuena picada, mezclar todo bien y, o bien comemos, o mucho mejor si lo dejamos un ratito en la nevera.