Ensalada arco iris.

Puede que hoy sea el último día que coma en condiciones de unos cuantos, y probablemente si no voy a poder comer como es debido tampoco podré publicar nada, así que a ver que pasa mañana en el dentista...

Me da un miedo...siempre que voy aunque sólo sea para una simple revisión me quedo que parece que me han pegado al asiento ese que tienen lleno de trastos que hacen ruidos ( y daño) por todos lados...Pero bueno, a aguantar como una valiente mañana, que no se diga...

Y ya que hoy aún puedo zampar a gusto, pues me he hecho una megaensalada tamaño industrial, más rica que todas las cosas y bueno en realidad no tiene todos los colores del arco iris, pero casi casi, y es que además de ser rica y muy vistosa, esta ensalada es nutricionalmente completísima.

Ingredientes:

* Lechuga
* Lombarda
* Cebolleta
* Pepino
* Tomate
* Zanahoria
* Habitas tiernas
* Cous cous
* Maíz
* Fresas.
* Pimienta negra
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena

Bueno no tiene misterio ninguno.

Tenemos que desgranar las habitas, y pelarlas , yo las he usado en crudo, porque me encantan y tengo la suerte de que son tiernísimas y ni necesitan cocción, pero si las queréis cocer o escaldar...a vuestro gusto.

Hidratamos el couscous, con agua o mejor aún, si tenéis, con un caldito de verduras.

Cortamos todas las verduras de la manera que más nos guste, las ponemos en un bol, añadimos el maíz, las fresas cortadas, las habitas peladas y el cous cous.

Sólo nos queda aliñar, yo no uso sal en las ensaladas, rara que soy, qué se le va a hacer, así que pongo la pimienta, el aceite y un chorrete de vinagre de Módena, removemos bien todo y si podemos y no tenemos prisa, lo dejamos un ratito en el frigo.

Fresquita y muy rica, además nos dejará bien alimentados para un buen rato.