Ensalada de lentejas y frutos secos

Ufff...llevo el día ajetreado no, lo siguiente, apenas tengo tiempo hoy para nada, ni para el blog, pero no quería dejar pasar el día sin poneros una recetita.

Alaa otra ensalada para el bote!!

Será por ideas...yo en verano todo lo convierto en ensalada casi casi...jajaja, lo mío es grave, con tal de guardarle la vuelta al calor invento lo que sea.

Os aviso, hacerla si tenéis hambre, porque llena mucho y te deja en condiciones para unas cuantas horas.

Ingredientes:

* Lentejas
* Lechuga
* Cebolleta
* Tomate
* Zanahoria
* Huevo cocido
* Maíz
* Pistachos
* Nueces.
* Mostaza antigua
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena.


Podéis usar lentejas cocidas, yo las he cocido en mi casita que no cuesta nada. Una vez que las tenemos, las refrescamos y reservamos.

Cortamos todas las verduras de la ensalada en juliana finita y las ponemos en un bol, añadimos el huevo cocido a daditos, las lentejas, el maíz y los frutos secos ( los que elijáis) pelados y partidos.

Preparamos una aliño de aceite, vinagre de Módena y una cucharadita de mostaza, batimos bien y lo echamos a nuestra ensalada. Mezclamos todo bien y ala! A darle p'al pelo al calor, al hambre y a todo lo que se menea!