Ensalada de espinacas con lentejas y vinagreta picante.

Bueno...Pues a ver que hoy no es que tenga mucho que contaros..., así que mejor os dejo directamente la receta vale??

Me encantan las espinacas y en ensalada más. No se si darán tanta fuerza como nos decían cuando ponían a Popeye por la tele, pero sin duda, están llenas de propiedades beneficiosas, así que..mejor aprovecharlas.

Y la vinagreta picante, pues yo en mi línea...A los que os guste el picantito no dejéis de probarla que os va a sorprender y a los que no, pues podéis prescindir de las guindillas y la pimienta en el aliño y arreglado!

Bueno va...

Ingredientes:

* Espinacas frescas
* Lentejas
* Cebolla tierna
* Tomates
* Zanahoria
* Pepino
* Avellanas
* Maíz

- Para la vinagreta:

- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- Mostaza en grano
- Guindillas asadas.
- Ajo
- Pimienta negra.



Al lío.

Lo primero cocer las lentejas, como siempre, en una cazuela, partiendo de agua fría 20 minutos y luego escurrir y reservar.

Mientras vamos cortando la cebolleta, el pepino, el tomate, las avellanas y rallamos la zanahoria.

Mezclamos las verduras y las avellanas con las lentejas ya cocidas y ponemos un poco de maíz.

Ahora preparamos la vinagreta: primero picamos hasta dejarla como una pasta las guindillas asadas, añadimos aceite, vinagre, la mostaza, el ajo muy picado y la pimienta ( si ponéis sal pues añadidla).
Lo batimos bien.

Ya sólo nos queda montarla.

Ponemos una buena cama de espinacas frescas, un poquito de vinagreta por encima, después nuestras lentejas con las verduras y demás, y regamos todo con el resto de vinagreta.

Sin más, a disfrutar de una ensalada completa y diferente.

Salteado de repollo con patatas y salchichas de tofu

Hoooola!!

Qué tal?? Hay alguien ahí??? últimamente me parece que hago el blog para mí misma,jajaja, siempre tengo esa duda, me leerá alguien aparte de mí???

En fin, no lo sé, pero si hay alguien, aunque sea una persona que sigue esto, gracias.

Acabo de llegar de dar mi pateadita mañanera por el monte con las perras, visita incluida a mi yegua y como ayer estuve de cumple y llevo retraso no subí la receta que tenía planeada.

En realidad, esto es lo que comí anteayer, seré vaga...!! Pero bueno al final acabo llegando, lenta pero segura ;).

Este plato os aviso desde ya, es super-saciante, llena muchiiiiiiiiiiiisimo, yo le metí dos salchichas  y creo que debería haberle metido una y media...
Estuve sin hambre el resto del día, la verdad es que también puse mucho repollo y bueno, que soy bruta y no se comer cantidades pequeñas...qué se le va a hacer?

Ingredientes:

* Repollo
* Patata
* Cebolla
* Ajo
* Salchichas de tofu
* Aceite
* Sal
* Pimienta negra
* Vinagre
* Pimentón picante.






Como siempre...misterio ninguno.

A ver lo primero que hacemos es poner las patatas a cocer al vapor, si no tenéis para hacer al vapor cocerlas en agua, pero ya sabéis que siempre perderán más nutrientes que de la otra forma.

Cuando las patatas lleven más o menos 10 minutos añadimos el repollo a la vaporera cortado en juliana muy finito. Ponemos la tapa y dejamos hacerse las dos cosas juntas 10/12 minutos más.

Mientras, en una sartén ponemos una gotita de aceite, añadimos unos ajos y seguidamente una cebolla cortada en juliana.

Una vez echo el repollo y las patatas lo añadimos a esta sartén del refrito de ajo y cebolla, ponemos sal, pimienta, un chorrito de vinagre y pimentón, salteamos a fuego vivo.

Cortamos las salchichas en rodajitas, las pasamos por la plancha y añadimos al salteado. Mezclamos todo, pegamos un par de saltitos más ( nosotros no, la comida ;P ) y a servirrr!!!

Verduras asadas con salteado de alubias blancas y arroz integral

Wa- la! Qué título más largo!! Pero es que lleva de todo esta receta y no hay posibilidad de reducirle el nombre, bueno sí, si uso uno de esos míos inventados, pero estoy falta de inspiración qué se le va hacer??

El caso es que esto me lo zampé ayer, peeeero no pude subirlo porque a la tarde estuvimos sin luz, cosas técnicas, así que lo guardé para hoy ya está.

Hace calor eh, menudo Septiembre que aún parece Agosto, creo que en breve me pondré unas plumas en la cabeza, haré una hoguera y empezaré a bailar a lo indio a ver así viene la lluvia, que falta hace!!

Tengo un montón de ideas en la cabeza para hacer...así que espero andar centrada y subir todo lo que merezca la pena al blog.

De momento ahí va una bomba de nutrientes, hay de todo, espero que os guste.

Ingredientes:

* Cebolla
* Berenjena
* Calabacín
* Pimiento rojo
* Pimiento verde
* Tomate pera
* Alubias blancas
* Arroz integral
* Ajo
* Pimienta negra
* Pimentón picante ( opcional)
* Aceite de oliva
* Sal



Vale creo que no me he dejado nada.

Lo primero: horno encendido, más o menos 180/ 200ºC.

Vamos acortar todas las verduras en dados no hace falta que sean pequeños ni iguales, las ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite,unos ajos picados, pimentón y sal.

Y para adentrooo, lo dejamos en el horno unos 25/ 30 minutos, es que no os pongo tiempo exacto porque cada horno es un mundo.

Mientas tanto, cocemos el arroz en abundante agua hirviendo.Escurrimos y reservamos.
Las alubias yo estaba vaga... y las he usado cocidas,sino acordaros de ponerlas en remojo la noche de antes y cocerlas.

Pues bien a lo que voy, salteamos el arroz y las alubias blancas cocidas en una sartén con un ajito y un poco de sal y pimienta.

Sacamos las verduras ya hechas, ponemos por encima el salteado y nos lo comemos y nos quedamos como las reinas (o los reyes) del mundo.

Pasta integral con salsa de verduras y soja texturizada.

Hola hola!

Cómo vais??

Ya Septiembre, por fín! Como me gusta que llegue Septiembre..

Estos últimos días han sido intensos, hubo superbodorrio de amigos el finde y ya se sabe...pero es que después, el lunes tuve comida, y vaya... que tenía ganas de blogear un poco ya!!
Así que, aunque la receta de hoy  no es muy allá, porque está tiradísima y no tiene misterio pues...así no me hago vagoncia, que ya que estoy engrosando la lista del INEM y a saber por cuanto tiempo, al menos hacer algo de provecho...

Hoy toca pasta, la pasta me gusta de tooodas las maneras, siempre al igual que el arroz o cualquier otro cereal la tomo integral, y hoy la he acompañado de unas cuantas verduras, hierbas aromáticas y además soja texturizada, para completar el plato en proteínas y tener una comida con todos los nutrientes.

Si no habéis probado nunca la soja texturizada, es algo así como la carne picada de los carnívoros, lógicamente no sabe a carne pero la textura es la misma y admite las mismas preparaciones, ya iré haciendo otras cositas diferentes con ella por si os animáis a probar ;).

Ingredientes:

* Pasta integral
* Soja texturizada.
* Cebolla
* Brócoli
* Calabacín
* Tomates maduros.
* Ajo
* Guindilla
* Aceite de oliva
* Pimienta negra
* Orégano
* Albahaca
* Sal.




Pues a ver...

Lo primero que hay que hacer, como una horita antes de empezar a prepara todo, es poner en remojo la soja, hay que hidratarla, después la escurriremos bien bien y ya estará lista para usar.

Una vez hecho este paso, pasamos al lío.

Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela, añadimos la pasta y la cocemos, a mí me gusta que quede un pelín al dente, pero eso ya es a gustos...

Por otro lado, cortamos las verduras, ponemos un poquito de aceite en una tartera, y añadimos el ajo, la cebolla, el calabacín, el brócoli y la guindilla.
Reservamos los tomates cortados.
Cuando las verduras estén salteaditas, los añadimos, junto con las hierbas. la sal y la pimienta.

Cocinamos unos minutos, y ponemos la soja texturizada ya bien escurrida.

Dejamos que se haga todo uno 6 o 7 minutos y por último añadimos la pasta ya cocida y escurrida.

Mezclamos todo y aaaaaaa ÑAMÑAMMM!!!
 

Garbanzos con verduras y tofu

Hola!

Bueno...que con la emoción del yogur no os conté pero ya me he quedado sin curro otra vez...ay que mal..pero bueno, por lo menos he trabajado el veranito que tal y como están las cosas es mucho...

Y nada, que durante este tiempo he cocinado pero...comía y no me paraba ni a hacer fotos, ni a nada, sólo a comer! Jajaja.

Por supuesto cada día mejor desde que pude volver al vegetarianismo, la verdad es que al menos para mí no es sólo una forma de comer, es más bien mi estilo de vida, lo hago por convicción, por principios, y siempre que una cumple con sus principios, se sinte inmensamente satisfecha.

El plato de hoy es un plato completo, he utilizado una variedad de tofu al ajo de oso que estaba muy my rico, pero podéis usar cualquier otro que os guste, y las vainas he tenido que usar congeladas, se me habían acabado las frescas...una pena pero bueno, puede valer.
Así que muuuchas proteínas para el cuerpo, podéis tomarlo tanto en frío como en caliente, está muy rico, se hace muy fácil, es baratito..que más se puede pedir???

Pues nada, al lío...

Ingredientes:

* Garbanzos cocidos ( tradicional o de bote, valen igual)
* Cebolla
* Calabacín
* Brócoli
* Vainas
* Pimiento rojo
* Zanahoria
* Tomate.
* Tofu ( el mío era especial, al ajo de oso, está de muerte, pero podéis usar cualquer otro)
* Ajo
* Guindilla
* Pimienta negra
* Aceite de oliva.






Simplemente cortar todas las verduras en trozos mas bien pequeñitos.

Ponemos una gotita de aceite en la sartén, y echamos unos ajos a dorar. Cuando empiecen a tomar color vamos añadiendo todas las verduras ( en crudo, sí, yo no cuezo ni las vainas ni el brócoli, es una pérdida enorme de vitaminas y de sabor), reservaremos el tomate para el final.
Pochamos las verudras y por último añadimos el tomate, la guindilla la pimienta negra y los garbanzos cocidos. Salteamos todo.

Cortamos el tofu en cuadraditos y lo añadimos.

Ponemos una tapa y lo dejamos cocinarse a fuego bajo unos minutos.

Y listo!!

Yogur casero

A la madre naturaleza pongo por testigo de que JAMÁS VOLVERÉ A COMPRAR YOGURES!!!!!

Qué cosa más rica, llevaba mucho tiempo con ganas de hacer yogur casero.

Tenía la duda de si podría hacerlo sin yogurtera y casi estaba dispuesta a comprarme una, no son excesivamente caras y yo sé que la iba a rentabilizar, peeeeeeeero, sorpresa!!! Encontré muchas recetas por internet ( como no! ) de yogures sin yogurtera y me decidí a hacerlo.

Os aseguro que nunca más voy a comprar un yogur en el supermercado, me han quedado ricos no, lo siguiente, supercremositos, de vicio...Y ya sólo estoy pensando en qué cosas les voy a ir añadiendo a los siguientes que haga: vainilla, nueces, avellanas, moras, mermeladas...uuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmm...!!!

Veréis que sencillo
 

Ingredientes:

* 1 litro de leche de soja
* 1 yogur de soja( 125 gr)

Lo único que hay que hacer es poner a hervir la leche.

Cuando suba la espuma le bajáis el fuego y lo dejáis hirviendo despacito unos 10 minutos. Pasado ese tiempo la apartáis del fuego y  la dejáis templarse, hay que conseguir una temperatura en torno a los 38ºC, si no tenéis termómetro de cocina, yo no lo tengo, la prueba es meter un dedo en la leche y notar que nos calienta pero que somo capaces de soportar ese calor 10 segundos sin quemarnos.

Es importante el paso de la temperatura porque sino se morirán las bacterias y no se formará el yogur.

Una vez alcanzada esa temperatura, colamos la leche o le quitamos la posible nata que pueda salirle, batimos el yogur en un bol y le añadimos un par de cucharas de la leche, lo mezclamos y añadimos otras dos, mezclamos y ya directamente echamos esta mezcla dentro del resto de la leche.

Mezclamos bien con una cuchara de madera y llenamos los tarritos, también lo podéis dejar tal cual en la cazuela con tapa ,pero a la hora de comerlo es más cómodo en tarritos con una cantidad individual.

Y ahora lo metéis en un sitio que no vayas a abrir ( yo en el horno) tapáis los tarros con un trapo calentito y cerráis la puerta, lo dejáis ahí durante 8-10 horas, yo lo preparo por la tarde- noche y lo saco a la mañana siguiente tempranito.

Y tacháaaaaaaaann!! Magia!!! La leche se ha convertido en yogur, ya sólo tenéis que meterlo al frigo y comerlo como más os guste.

De-li-cio-so!!

Nota: podéis guardar uno de vuestros yogures caseros para volver a hacer más, así nunca tendréis que ir al super a por yogures!

Ensalada de arroz integral...diferente.

Hola hola!

Qué tal??

Yo bien, bueno no, yo mal, que tengo mucho calor..jajajajaj

Bueno ya estamos en Agosto, Julio se me ha hecho largo no, lo siguiente y espero que este mes corra un poquito más, o por lo menos que se me pase más rápido, que sabéis que a mi no me gusta el verano y tengo ganas de septiembre, tranquilidad y vuelta a lo normal.

Lo único que me gusta del calor es que da para hacer un montón de ensaladas distintas y me encantan las ensaladas! De lo que sea, con cuantos más ingredientes mejor!

La de hoy podría hacerse tal cual en plan fuente y todo mezclado pero me parecía gracioso presentarla así, un toque un pelín diferente, pero vaya, en mi línea, sin misterio.

Ingredientes:

* Lechuga
* Cebolleta
* Pepino
* Tomate
* Zanahoria
* Pimientos del piquillo
* Arroz integral

* Pimienta negra
* Ajo
* Mostaza antigua
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena.




No hay secreto.

Se trata de cortar todas las verduras para ensalada,más bien pequeñitas si queremos meterlas dentro de los pimientos.

Cocer el arroz y una vez cocido, escurrirlo y enfriarla con agua fresquita.

Añadimos el arroz a la ensalada.

Preparamos el aliño, friendo unos ajos cortados en cuadraditos en aceite de oliva, retiramos del fuego y cuando temple le ponemos una cucharadita de mostaza antigua, pimienta negra ( a vuestro gusto) y vinagre de Módena. ( Una cosa yo no uso sal para las ensaladas, no me gusta...cosas mías...pero si la usáis ponédsela en este momento también)

Batimos y añadimos a la ensalada. Mezclamos bien.

Y ya sólo nos queda rellenar los pimientos con esta mezcla y ñam ñammmmmm!!!