Un momentito..

Vaya! Unos dias sin conexión y veo nuevas caritas por aqui! Gracias a las nuevas amigas!!

Tengo que deciros que no he abandonado esto nada mas empezar eh..no, lo que pasa es que estos dias estoy sin mi cámara de fotos, y no puedo enseñaros nada :(, pero a partir del viernes volverá a mí, y yo estoy ya deseando ponerme manos a la obra a colgar mas cositas.
Así que espero que me disculpeis estos días, pero no m abandoneis ehhh, que os tengo vigiladas ;).

Besazos!

Barquitas de verduras

Primero y antes que nada quiero agradecer a las personas que os habeis hecho seguidoras del blog, asi que un gracias enorme de todo corazón y espero que poco a poco seamos much@s!..

Y..dicho esto...traigo otra receta. La he llamado barquitas pero no dejan de ser unas berenjenas rellenas de verduras con el toquecito árabe que da el ras al hanout, sana, rica y muy facilita.


Ingredientes

* Berenjenas
* Las verduras que querais para el relleno, en mi caso:
- Cebolla
- Puerro
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- Brócoli
- Champiñones.
* 1 chorrito de vino blanco
* 1 pizquita de Ras al hanout
* Aceite de oliva
* Sal.

Lo primero, vamos a asar las berenjenas. Precalentamos el horno a unos 240ºC, abrimos las berenjenas por la mitad, damos unos cortes a la pulpa, les ponemos un poquito del sal y al horno durante 20-25 min.
Por otro lado vamos apicar las verduras que elijamos en brunoise ( cuadraditos pequeños) y pochamos en una sartén con una gotita de aceite.
Cuando estén a medio pochar añadimos un chorrete de vino blanco.
Para entonces ya estarán las berenjenas asi que con ayuda de una cucharita les sacamos la pulpa ( os aconsejo dejarlas reposar un poquito al salir del horno, la pulpa sale mejor y además así...no nos quemamos! jaja).Reservamos las pieles, serán nuestras barquitas.
Picamos la pulpa de las berenjenas y la añadimos a la sartén de verduras, añadimos una pizca de ras al hanout al conjunto, damos unas vueltecitas y rellenamos.
Listo para comer!

PD. En mi caso, al ser intolerante a la lactosa no puedo hacerlo, pero para los demás, podeis ponerle un poco de queso rallado por encima y gratinar un momentin en el horno, además de enriquecer el plato nutricionalmente también lo hareis en sabor, pero vaya...que así también está muy bueno!

Wok de verduras con pasta picantita

Para arrancar con energía, la primera receta del blog la dedico a la pasta.

Ingredientes

* Pasta integral
* Champiñones
* Brocoli
* Calabacín
* Ajo
* Cayena
* Aceite de oliva
* Pimienta negra
* Sal

Ponemos a hervir agua en una cazuela y cocemos la pasta que elijamos.
Picamos las verduras, el calabacín en bastones, los champis en daditos y los ramilletes de brocoli los hacemos mas pequeñitos.
Calentamos una cucharadita de aceite en el wok, y añadimos el ajo y la guindilla cayena picados. Una vez que han comenzado a dorar, incoporamos las verduras, salamos y salteamos el conjunto a fuego vivo, removiendo en el wok.
Por último escurrimos la pasta, le añadimos pimienta negra molida y la añadimos al wok de las verduras, lo movemos todo para que se integren los sabores y....a comer!!

Pasen y disfruten!

Hoy nace un pequeño rinconcito, uno más de tantos tal vez, dedicado a la cocina.
Desde él, quiero compartir recetas y lugares llenos de sabores y colores, mezclando la naturaleza y la cocina.
Espero que alguien pase por aquí, lo vea y disfrute.