Pasta con verduras asadas

Bueno, a ver...que ya no se como no se me cae la cara de vergüenza, desaparezco de aquí con demasiada facilidad y eso no puede ser!

Lo único que pasa es que estoy vaga o hambrienta, la verdad que cuando llego a comer sólo pienso en zampar y ni me da por hacer fotos ni nada, además es que en este tiempo he andado no muy allá...demasiada lucha para nada y me costó asumir el cambio.

Pero ya está! A otra cosa mariposa, y ya llegará lo que tenga que llegar...

Hoy hace un día precioso, el monte está nevado y en el cielo no hay ni una nube, no he trabajado y he aprovechado la mañana, como no! para montear. Qué agusto!

La receta de hoy es de sobras eh, no os creáis que yo sigo igual , complicación 0, me sobró verdurita asada de unos bocatas que hice para una cena de familia el sábado y ahí no se iba a quedar.

Ingredientes:

* Pasta ( la que queráis)
* Berenjena
* Calabacín
* Cebolla
* Pimiento rojo.
* Tomate
* Aceite de oliva
* Orégano
* Cayena
* Ajos
* Sal.


Voy!

Lo primero hacemos un aliño, ponemos en el vaso de la batidora el aceite, con un par de ajos, orégano y una cayena y le damos caña.

Ahora picamos todas las verduras en cuadraditos y la ponemos en una placa de horno con un puntito de sal, las aliñamos con la mezcla que acabamos de preparar y al horno, unos 25 minutos a 200ºC aproxi...ya sabéis que cada horno es de cada manera...

Mientras, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo. La escurrimos y la ponemos en el plato.

Una vez asadas las verduritas las pondremos sobre la pasta , regaremos todo con el juguito que queda en la bandeja de horno, mezcla del aliño y del agua de las verduras y a comerrrrr.

Bizcocho bañado en crema de chocolate blanco

Jo, soy un desastre...dos meses sin aparecer por aquí, el blog abandonado...ay ay ay...y todo por..no se, dejadez supongo... Pero bueno ya estoy aquí, a ver si me formalizo un poco que en el fondo me da rabia tener esto abandonado.

Veo caras nuevas en los seguidores!! Siempre me hace mucha ilusión, así que os doy la bienvenida a todos!!

Bueno y para retomar el blog traigo un capricho, un bizcocho simplísimo, el típico bizcocho de yogur, sólo que le he pegado un " baño" muyyyy dulce, jajaja, y el resultado pues..un bizcocho muy muy muy jugoso, muy suave, para comer con cuchartita y limpiar el plato con la lengua ( ah no, que eso las señoritas finas no lo hacen...! )

La receta:


Ingredientes:


* 3 huevos
* 1 yogur natural
* 2 medidas de yogur de azúcar
* 3 medidas de yogur de harina
* 1 cucharada sopera de aceite
* 1 sobre de levadura Royal
* 200 ml de nata
* 150 gr de chocolate blanco




Para el bizcocho:

Precalentar el horno, a unos 160ºC.

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, después añadir el yogur, seguir batiendo, añadir el aceite, la levadura y por último, la harina.
En un molde engrasado o con papel de horno vertemos la mezcla y horneamos 45-50 minutos a 160ºC ( Lo de siempre cada uno sabe como va su horno, así que, los tiempo y las temperaturas son adaptables a cada caso).

Mientras preparamos la crema:

Ponemos en un cazo la nata con el chocolate blanco en trocitos y lo ponemos a fuego más bien bajo para que el chocolate se vaya deshaciendo y la nata no llegue a hervir.
Una vez derretido mezclamos bien y dejamos enfriar.

Para el montaje:

Simplemente cuando el bizcocho ya este frío, lo abrimos por medio, y bañamos ambas mitades con la crema, os aconsejo ir echándola a poquitos y dejando que el bizcoho se empape bien.
Lo volvemos a montar, una tapa sobre la otra, cubrimos con el resto de la crema y lo dejamos reposar unas horas.

Riquísimo!!

Pasta con brócoli y soja adobada

Jo.. tengo esto abandonado...que mal...La verdad es que no he hecho nada especial para poderlo subir ultimamente y además, tampoco es que personalmente me encuentre como para tirar cohetes...es lo que pasa cuando, de un día para otro tienes que hacerte a la idea de llevar una vida en parte...diferente a lo que esperaste.

Pero bueno..si hay algo que me sirva de evasión del mundo, me relaje, me divierta y además sea provechoso para mí, eso es sin duda cocinar.

Así que nada, fuera penas, y os dejo un platito de pasta superrico, muy propio de este tiempo y además, he leído por ahí que el brócoli es un antioxidante superpotente, así que...a darle caña.

Ingredientes:

* Pasta
* soja texturizada ( hidratasa en caldo de verduras)
* Brócoli
* Cebolla
* Tomates
* Ajo
* Pimienta negra
* Pimentón picante
* Ras al hanout
* Vinagre de Módena
* Albahaca
* Oregano
*Aceite
* Sal

Lo primero, adobamos la soja ya hidratada, añadiéndole pimienta negra, pimentón, un ajo machacado, y una cucharada de ras al hanout. Mezclamos bien, tapamos y dejamos en el frigo unas horas, si queréis de un día para otro mejor aún.

Cuando haya pasado el tiempo de adobo vamos con el plato.

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua y hacemos los ramilletes de brócoli al vapor 3 o 4 minutitos.

Por otro lado picamos la cebolla y la ponemos a pochar con un chorrito de aceite en una tartera, cuando este pochadita le añadimos la soja, lo salteamos y añadimos los tomates picaditos, el brocoli que ya estará a punto, albahaca, orégano, punto de sal y un chorrito de vinagre de Módena.

Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante unos 5 o 6 minutos.

Sólo queda escurrir la pasta,  añadírsela, dejar que el conjunto se haga durante un par de minutos más y a comer.

Veréis que rico.

Salteado de garbanzos con verduras.

Lunes!
...y un lunes después de un finde de fiesta, de muuucha fiesta, aún no creo que haya recuperado del todo, pero qué bien!.

Ahora ya sí que se puede decir que en mi pueblo se acabó el verano.
Cuando pasamos el último fin de semana de Septiembre y celebramos las fiestas de Gracias, la poca gente de fuera que podía quedar pasando el verano se va y nos quedamos "los de casa", esos que estamos aquí tooodo el año, llueva, nieve o haga sol.
Así que ya puedo decir que ha llegado la normalidad y la tranquilidad.

Hoy tenía el día libre y bien que me ha venido para recuperar después de fiestas, así que mañana de paseito por el monte y comida sencilla, que hay que empezar poco a poco.

Ingredientes:

* Garbanzos
* Brócoli
* Calabacín
* Zanahoria
* Tomate
* Pimiento verde
* Cebolla
* Aceite
* Sal



 

Lo primero cocer los garbanzos  o bien usar de bote si no tenéis mucho tiempo o no os apetece sacar cazuelas jajaja.

Una vez cocidos, escurrirlos y reservarlos.

Ponemos unos ramilletes de brócoli al vapor y una vez hechos, también los reservamos.

Picamos y pochamos el resto de las verduras en un chorrito de aceite, cuando estén pochaditas añadimos el tomate a dados, los garbanzos y el brócoli, ponemos punto de sal y salteamos el conjunto.

Y a comer! En un momentín está hecho,así que no hay excusa, ni siquiera la recuperación postfiestas!.

Arroz cremoso de verduras.

Hooola.

Como vamos?? Bien?? Yo aquí merendandome un bocata y subiendo la receta de hoy, que mal...!! Jajaja.

Bueno oye, que con el despiste que llevo no os había informado de que el día 11 fui tía por tercera vez, anda que..mira que olvidarseme semejante noticia...Pues eso, ya van 3 y las 3 chicas, mujeres al poder! Y nada yo encantada, que vengan más, que yo de sobrinos no me canso nunca.

Y bueno...la receta pues os voy a confesar un secreto de este arroz...estaba demasiado bueno...el quesito le da una cremosidad...que junto con el jugo que sueltan las verduras ha quedado espectacular, me he metido un plato con cartolas, bueno eso es lo típico en mí, pero hoy disfrutando más que una enana.

Os cuento como:

Ingredientes:

* Arroz ( yo ya sabéis siempre integral)
* Verduras las que queráis..yo:
    -Cebolla
    - Pimiento verde y rojo
    - Zanahoria
    - Calabacín
    - Tomate
* Queso de untar
* Un trozo de guindilla
* Caldo de verduras
* Albahaca
* Aceite
* Sal.


Muy fácil.

Picar todas verduras en cuadrados muy muy muy pequeños, y pocharlas en una  tartera con un chorrito de aceite.Siempre el tomate al final para que se nos hagan bien y no se cueza todo...ya sabéis la de agua que suelta el tomate..
Cuando estén pochaditas añadimos y rehogamos el arroz y cubrimos con caldo.

Ponemos punto de sal y dejamos hacerse unos 30 minutos, si es arroz blanco con la mitad del tiempo será suficiente.

Cuando ya esté casi a punto, bajamos el fuego al mínimo añadimos una buena cucharada de queso de untar, un poco ( o un mucho si como a mí os encanta) de albahaca, lo mezclamos bien e inmediatamente al plato.

Ya me contaréis...están cremosas hasta las fotos...

Pasta alla Norma...Estoy de vuelta!!!

Uyuyuyuyyyy que vaga que he andado yo este mes de Agosto..!!

Hola!!!

Estoy viva, no sé como, porque estos calores que han hecho casi m han matado, pero ya está, llego septiembre por fín, lo que yo quería y sigo aquí eh...que no me he ido a ningún lado, ni vacaciones ni nada, pero más agusto...
Eso si...vaga...no por nada, sino porque no ha hecho más que calor y calor y calor desde la última entrada que hice y no se si os pasará, pero a mí, esto me quita las ganas de comer nada especial que no sean ensaladas o cosas muy frescas, pero vamos...nada del otro mundo.

Pero bueno...A retomar las recetitas porque acomodarse es muy fácil y no me apetece nada abandonar el blog.

Así que...vuelvo con una receta superfácil, típica de Sicilia por tanto toca volverse un poco mafiosa en la cocina , aunque,seguramente, mi versión no sea exacta, , se hace en un pispás y está superbuena...vamos..en mi línea.

Ingredientes:

* Pasta
* Berenjena
* Ajos
* Tomate triturado
* Albahaca
* Orégano
* Guindilla Seca
* Pimienta negra
* Vino blanco
* Vinagre de Módena
* Aceite de oliva
* Sal
* Levadura de cerveza





Muy sencillo.

Asamos la berenjena, y una vez asada la cortamos en lonchas finitas y la reservamos.

Ponemos la pasta a cocer y mientras preparamos la salsa.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y doramos los ajos en laminitas, cuando empiecen a tomar color añadimos el tomate triturado, el orégano, la albahaca, la guindilla seca, punto de sal y pimienta,un chorrín de vino blanco y unas gotitas de vinagre de Módena ( justo un toque).

Dejamos que reduzca un poco y por último añadimos la berenjena picada. Cocinamos la salsa unos 10 minutos, que quede bien reducida.

Servimos en el plato la pasta escurrida, ponemos nuestra salsa por encima y espolvoreamos un poco de levadura de cerveza...

Y ala coge el tenedor y a enrollarrrr!!!

Magdalenas de chocolate blanco.

Hoy he vuelto a meter a mi pequepinche a la cocina.

Cuando la semana pasada preparamos las rosquillas, se lo pasó en grande y yo también para que nos vamos a engañar, y le prometí que esta semana prepararíamos otra cosa.

Ella no es muy golosa pero le chifla el chocolate blanco, así que le hicieron los ojos chiribitas cuando le propuse las magdalenas,
Y dicho y hecho, esta mañana la he metido conmigo a la cocina y bueno..nos lo hemos vuelto a pasar genial y además nos han salido dos docenas de magdalenas deliciosas de las que disfrutaremos toda la familia.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

* 3 huevos
* 180 gr de azúcar
* 1 vaso de leche
* 200 gr de harina
* 1 sobre de levadura
* 2 cucharaditas de miel.
* Chocolate blanco ( hecho trocitos)
* Azúcar vainillado.




Batir los huevos con el azúcar hasta que monten.

Disolver la miel en la leche y añadir a los huevos y el azúcar, seguir batiendo sin parar, añadir la levadura y la harina tamizada.

Batir muy bien. Por ultimo añadir el chocolate rallado o troceado muy pequeño y mezclarlo con la masa.

Ahora vamos a dejar reposar la mezcla mínimo media hora ( yo la dejé en el frigo).

Pasado es tiempo precalentar el horno 160/ 180ºC, rellenar las cápsulas ( ojo solo 3/4 partes que luego crecen).
Las espolvoreamos con un poquito de azúcar vainillado y al horno, unos 15 minutos, pero controlar, que ya sabéis que lo de los hornos es un mundo y cada una conoce el suyo mejor que nadie.

Riquísimas!