Tomates rellenos fresquitos

Hoy no tengo mucho que contar, más bien no tengo nada que contar...Me falta mi mitad, es decir mi perra, está convaleciente, de reposo absoluto con una tendinitis y salir al monte sin ella...no es lo mismo, me falta algo y casi puedo decir que no voy agusto... así que he dedicado la mañana prácticamente a estar con ella y poco más.

Hace un día raro, se nubla, sale sol, hay viento y sobretodo... hace calor, muchooo!!

Así que a comer fresquito. He rellenado unos tomates con cuscús, garbanzos y alguna cosilla más y la verdad..., muy ricos y muy refrescantes que es lo que yo buscaba.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

* Tomates ( grandes)
* Lechuga
* Zanahoria
* Cebolleta
* Pepino
* Cuscús
* Garbanzos
* Ajo
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena
* Mostaza antigua.



Muy sencillo.

Lo primero que hay que hacer es cocer los garbanzos o, si hay prisa, usarlos de bote.

Después ponemos a hidratar el cuscús,  mientras cortamos todas las verduras en trozos pequeños, excepto el tomate, claro, y las ponemos en un bol.

A éste le quitamos el culete, para que asiente, y la tapita y lo vaciamos, bien con una cuchara, o con un sacabolas o como mejor os apañéis.

Picamos también la pulpa del tomate y a la añadimos al bol con el resto de verduras, echamos los garbanzos ya cocidos y el cuscús una vez hidratado.

Aliñamos con aceite, ajo crudo, una cucharadita de mostaza en grano y vinagre de Módena ( no pongo sala las ensaldas pero si la usáis, ponédsela en este momento)

Con toda esa mezcla rellenamos los tomates que habíamos vaciado y los servimos bien fresquitos.

Qué aproveche!!

La primavera en la cazuela

La primavera está a puntito de terminarse y se nota, vaya si se nota...el calor ya es calor, no es calorcito...y yo me preparo para la época del año en la que peor lo paso.

En serio... el calor y yo no somos compatibles, nos llevamos a matar y eso será así por los siglos de los siglos amén.

Peeero, aún queda primavera y ahora hay verduritas tiernas que son algo así como una delicatessen para mí.
Además siempre me apetecen y nunca me canso de ellas, se hacen rápido, lo más trabajoso podría decirse que es cortarlas... ya ves tú que trabajazo! y siempre siempre comes rico.

En este caso además de verduras frescas he utilizado algunas congeladas, si tenéis prisa podéis usarlas todas congeladas, y por supuesto podéis poner la variedad que os gusten, esto no tiene ningún misterio pero lo subo al blog para no quedarme parada y hacerme vaga jajaja.

Ingredientes:

* Cebolla
* Pimiento rojo
* Zanahoria
* Calabacín
* Brócoli
* Tomate
* Guisantes
* Vainas ( eran congeladas)
* Ajos
* Aceite de oliva
* Sal



Y así de limpio sin nada más ni nada menos.

Cortar las verduras, poner un chorrito de aceite en una sartén, dorar los ajos en láminas y cuando empiecen a tomar color añadir las verduras, tooooooodas!
Saltearlas a fuego vivo, ponerles sal, bajar el fuego y luego dependiendo de como os gusten dejarlas más o menos tiempo, en mi caso me gustan crujientes ( al dente) y para eso con 7/8 minutos están listas, si os gustan más blanditas tenedlas unos minutos mas y listo!
Gilichorrireceta pero más rica y más sana, dificilmente.

Garbanburguesa con curry de verduras y queso

No tenía ni idea de como llamar a este plato.

Pizza?? Bueno, tiene esa pinta pero no se puede comer con la mano así que opción desechada. Hamburguesa?? Bueno, es más apropiado, pero hamburguesa de garbanzos quedaba como muy largo así que todo resumido garbanburguesa, toma palabro!

El caso es lo rica que está!!

Y mezcladita con el curry de verduras, de sabor potente y picante y con un poco de queso crema que le da suavidad, hacen un plato rico de verdad, para qué luego digan que los que no comemos carne somos unos sosos, ja!

Os digo una cosa, yo para comérmela la he destrozado entera y lo he mezclado todo, estaba bueniísimo, pero también la podéis meter en un pan de pita o un panecillo de hamburguesa y estará rico igual.

Bueno va la receta por si os queréis animar a cambiar:


Ingredientes:

- Para las garbanburguesas

* Garbanzos cocidos
* Ajo
* Pimienta negra, comino, sal.

- Para el curry de verduras:

* Cebolla
* Pimiento verde
* Zanahoria
* Pimienta negra
* Curry
* Salsa picante
* Sal.
*Queso de untar
* Tomate triturado.

Primero hacemos las garbanburguesas, es muy fácil sólo hay que machacar los garbanzos con las especias y el ajo muy muy muy muy picado, darle forma y pasarlas por la plancha.

Las verduras las cortamos en tiras y las salteamos en el wok ( si no tenéis wok, sartén al canto) ponemos la pimienta, puntito de sal, el curry y la salsa picante, las dejamos poquito rato, es mejor que estén crujientes, por lo menos para mi gusto.

Y ya sólo hay que emplatar, yo he utilizado un poco de tomate triturado para la base, después una buena garbanburguesa y por encima las verduritas, rematamos con una cucharada de queso crema que se fundirá con el calor del resto del plato y a disfrutar!!

Pasta con espinacas y huevo.( El retorno)

Estoy viva...

Lo sé, he vuelto a desaparecer durante casi dos meses, PERDÓN!!!

En este tiempo he perdido el trabajo, he estado bastante desanimada y lo único que me ha salido bien ha sido el hecho de haber llegado por fín a un peso más o menos adecuado a lo que quería y ya no tener que seguir comiendo carne, por finnn!!!

Por lo que ya os digo desde ahora que Kocinatura vuelve a los orígenes, productos sanos, cuanto más ecológicos y más caseros mejor que mejor y por supuesto 0 carne.

Los que no me conozcáis quizá no sepáis el porque de mi manera de entender la alimentación, pero soy totalmente contraria a todo lo que tenga que ver con la ganadería intensiva, me parece aberrante para los animales, insostenible para el medio ambiente e insano para nuestra propia vida.

Me gustaría que todo el mundo se concienciara de esto, por ello si me permitís os dejo un enlace de un interesante documental en el que lo explica todo a la perfección: http://www.rtve.es/alacarta/videos/documentos-tv/documentos-tv-amame-carnecidamente/1427251/

Y a partir de aquí, ya no tengo mucho más que deciros, a parte de pedir disculpas y que bueno...que no es que esté mucho más animada ahora que antes pero el blog no quiero dejarlo y hay mucha gente que me ha prohibido abandonar jajaja ;).

La receta, en mi línea, eso no ha cambiado nunca:

Ingredientes:

* Pasta integral ( la que queráis)
* Espinacas
* Huevo ( camperito)
* Ajo
* Tomate triturado
* Cebolla
* Sal
* Pimienta negra
* Una cayena ( opcional)




 Por partes:

En una cazuela ponemos un poco de aceite pochamos la cebolla cortada muy chiquitita y una vez pochada añadimos el tomate triturado y una cayena, bajamos el fuego tapamos y dejamos cocinarse y reducir mientras hacemos lo demás.

En abundante agua hirviendo ponemos a cocer la pasta.

En una sartén con un poquitín de aceite doramos unos ajos en laminas y enseguida añadimos las espinacas ( pueden ser frescas o congeladas), ponemos punto de sal y pimienta negra y cuando las veamos casi echas cascamos un huevo sobre ellas,le ponemos al huevo su punto de sal, bajamos el fuego al mínimo, ponemos una tapa y dejamos 3/5 minutos, depende de lo cuajado que os guste el huevo.

Escurrimos la pasta que ya estará lista y la mezclamos con la salsa de tomate que también estará a punto.

Y sólo nos queda montar el plato, ponemos la pasta con tomate, sobre ella las espinacas y por último el huevo.

Y listo!! Como siempre ... complicadísimo verdad?? ;)

Bizcocho dos chocolates con avellanas

Hola!!

Y otro bizcocho!!!

Jajaja, aquí o me tiro un año sin innovar en dulce o hago 2 bizcochos por semana...Pero es que el de calabaza duro un asalto,es decir, lo que dura un café de cháchara en el bar y hoy, hace una tarde rara, hay sol entre nubarrones negros negros amenazadores, vamos que no invita mucho a fiarse de salir, además desde que me regalaron la cafetera de cápsulas se me despertó aun más si cabe, el espíritu anfitrión y no necesito excusas para invitar a merendar...

La verdad es que no se muy bien como os voy a poner esta receta porque la he hecho muy a ojo...pero bueno...mas o menos os la daré ajustada.

Lo que si os digo desde ya es que este bizcocho ha quedado como una esponja, blandito blandito, muy suave y con un olor a chocolate delicioso. Así que ya sabéis animaos y a disfrutar!!
 

Ingredientes:

- Bizcocho blanco

* 2 huevos
* 1/2 brick de nata
* 75 grs de azúcar
* 1 tableta de chocolate blanco
* 1/2 sobre de levadura
* 80 grs de harina

- Bizcocho de chocolate con leche

* 3 huevos
* 1/2 brick de nata
* 1 tableta de chocolate con leche
* 75 grs de azúcar
* 110 grs aprox. de harina
* 1/2 sobre de levadura.

* Avellanas para poner por encima


Bueno lo primero..horno a precalentar ( 180 ºC )

Ponemos la nata en un tazón, la calentamos en micro y deshacemos en ella el chocolate blanco. El mismo paso para el chocolate con leche.
Reservamos.

Ahora empezamos con el bizcocho blanco: batimos los huevos y vamos añadiendo el azúcar, la crema de nata y chocolate blanco que ya teníamos, el medio sobre de levadura y la harina, mezclamos bien todo y reservamos.

Hacemos el bizcocho de chocolate con leche, lo mismo, ponemos los huevos en un bol, batimos, vamos incorporando el azúcar, la crema de nata y chocolate con leche que habíamos preparado, el medio sobre de levadura y la harina.

Ahora en un molde forrado con papel de horno, vamos poniendo las dos mezclas como nos dé la gana, a cucharadas, a chorro....en el orden que queramos, jugando a hacer dibujos...depende de lo que os aburráis vaya.

Cuando ya tenemos las dos mezclas juntas en el molde, ponemos un buen puñado de avellanas picadas en trozos al tuntún, por encima y...al horno!!

En 30 minutitos lo tenéis, y luego ya...lo que os cueste coméroslo entero...no me atrevo a dar un tiempo jajaja.

Besitoss!!!

Bizcocho de calabaza

Delicioso!!

Simplemente delicioso, es sin duda uno de los mejores bizcochos que he hecho nunca y pensar que salió de un momento de aburrimiento...

Os contaré...estaba yo el martes por la noche, en ese rato que queda en el día en el que es muy pronto para cenar y muy tarde para hacer cualquier otra cosa y me aburría más que una ostra...Mi cabeza, que suele parar quieta menos que yo, que ya es decir, maquinaba sobre que estaría bien llevar algo al café de las mañanas, donde siempre nos juntamos las mismas...Y entonces chinnn!!

Se me iluminó la bombilla y pensé en que aún me quedaba un buen pedazo de la calabaza gigante que me regalo mi vecino la semana pasada. Entonces...si los americanos tienes el pumpkin cake archifamoso y tanto les gusta...yo por qué no lo he probado nunca???
Dicho y hecho, lo hice un poco al tuntún, a mi bola... y salió una pasada de rico, os lo recomiendo sin duda, jugosísimo y tierno tierno, lo haré mil veces mas seguro.
 

 Ingredientes:

* 3 huevos ( 4 si son talla M)
* 500gr de calabaza limpia ( sin piel ni pepitas)
* 150 gr de azúcar.
* 150 gr de harina
* 1/2 vaso de aceite ( 125 ml)
* 1 sobre de levadura.









Bueno lo primero asar la calabaza,horno 180 ºC hasta que este blandita, también supongo que podéis hacerla en el microondas, no he probado pero si lo controláis...allá cada cual con sus métodos.

Una vez asada, ponedla en un escurridor, quitadle la mayor parte del agua y machacarla, hasta hacerla puré, quedarán algunos tropezones pero a mi no me importa, si la queréis más fina, pues pasadla por la batidora, pero OJO!! primero escurridla bien.

Ahora separamos claras de yemas.

Las claras las montamos a punto de nieve.

Las yemas las batimos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la calabaza y el aceite, mezclamos bien, ponemos la harina y la levadura y por último, cuando ésto esté bien integrado añadimos las claras montadas.
Mezclamos con movimientos envolventes.

Aprovechando que el horno ya estaba caliente de asar la calabaza ( si no lo tendréis que precalentar), ponemos nuestra mezcla en un molde forrado de papel de horno y adentro, 170/180 ºC durante una media hora aproximadamente.

Una vez hecho, sacadlo, no lo dejéis que se enfríe dentro del horno, para que no pierda ni una pizca de jugosidad, y listo!!

A disfrutarr!!

Tarta de queso

Buenooo...soy un desastre..pero un desastre total!!

Tengo fotos y recetas esperando de hace tiempo y no cuelgo nada en el blog...ayyyy qué mal, en el fondo me da rabia...pero bueno..a partir de ahora es posible que disponga de más tiempo libre del que yo quisiera así que ya si que no tendré excusa.

Esta tarta de queso es un exitazo, porque se hace rapídisimo y queda deliciosa...yo la hice para un molde pequeño, da para 4 raciones muy generosas, si la queréis más grande doblad cantidades y listo!

La receta:

Para la base:

* 1/2 paquete de galletas Digestive
*50 gr de mantequilla

Para la tarta:

* 3 huevos
* 300 gramos de queso de untar
* 100 ml de leche condensada
* 200 ml de nata
* 1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para la cobertura:

* Mermelada de frambuesas, puede ser moras, fresas...


Es supersencilla...

Lo primero la base, triturad las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida, conseguiréis una pasta, así como hormigón, jaja, pues con eso forráis el molde. Lo metéis al frigo un rato que se endurezca un poco.

Mientras preparamos la tarta.
Es tannn simple como mezclarlo todo, batirlo bien y ponerlo sobre la base de galleta.

De ahí directos al horno,precalentado previamente y cuidado!!!

Habremos puesto una bandeja con agua ( como 1 dedo y medio de agua,  porque la vamos a hacer al baño María y yo os recomiendo que el molde, al ser desmoldable lo forréis por fuera con papel Albal así evitamos posible entrada de agua en la tarta vale?? Es importante, porque se os puede estropear y sería una pena...

Pues así con el molde forradito, la bandeja con agua y el horno caliente dejamos nuestra tarta haciéndose aproximadamente unos 40 minutos, si la hacéis mas grande tened en cuenta que puede tardar un poco más.

Y listo, la sacamos la dejamos de un día para otro en el frigo, y al día siguiente cuando ya está bien fresquita y asentada la cubrimos con mermelada y vamos poniendo platos y cucharitas que nos vamos a dar un capricho!!

Besitooosss!!