Pasta con brócoli y soja adobada

Jo.. tengo esto abandonado...que mal...La verdad es que no he hecho nada especial para poderlo subir ultimamente y además, tampoco es que personalmente me encuentre como para tirar cohetes...es lo que pasa cuando, de un día para otro tienes que hacerte a la idea de llevar una vida en parte...diferente a lo que esperaste.

Pero bueno..si hay algo que me sirva de evasión del mundo, me relaje, me divierta y además sea provechoso para mí, eso es sin duda cocinar.

Así que nada, fuera penas, y os dejo un platito de pasta superrico, muy propio de este tiempo y además, he leído por ahí que el brócoli es un antioxidante superpotente, así que...a darle caña.

Ingredientes:

* Pasta
* soja texturizada ( hidratasa en caldo de verduras)
* Brócoli
* Cebolla
* Tomates
* Ajo
* Pimienta negra
* Pimentón picante
* Ras al hanout
* Vinagre de Módena
* Albahaca
* Oregano
*Aceite
* Sal

Lo primero, adobamos la soja ya hidratada, añadiéndole pimienta negra, pimentón, un ajo machacado, y una cucharada de ras al hanout. Mezclamos bien, tapamos y dejamos en el frigo unas horas, si queréis de un día para otro mejor aún.

Cuando haya pasado el tiempo de adobo vamos con el plato.

Ponemos a hervir la pasta en abundante agua y hacemos los ramilletes de brócoli al vapor 3 o 4 minutitos.

Por otro lado picamos la cebolla y la ponemos a pochar con un chorrito de aceite en una tartera, cuando este pochadita le añadimos la soja, lo salteamos y añadimos los tomates picaditos, el brocoli que ya estará a punto, albahaca, orégano, punto de sal y un chorrito de vinagre de Módena.

Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante unos 5 o 6 minutos.

Sólo queda escurrir la pasta,  añadírsela, dejar que el conjunto se haga durante un par de minutos más y a comer.

Veréis que rico.